Hrana&Vino
Otkrijte iznimne restorane koji su zapeli za oko Michelinovim inspektorima. Tri restorana s Makarske rivijere uvrštena su u jedan od najpraćenijih restoranskih vodiča na svijetu! Evo gdje ih možete pronaći:
Koji se restorani na Makarskoj rivijeri nalaze u Michelinovom vodiču?
Tri restorana na Rivijeri nose Michelinovu preporuku u aktualnom izdanju vodiča: Ješka Fine Bistro u Makarskoj, Jeny u Tučepima i Nicolo Polo u Gradcu. Već je i sama Michelinova preporuka veliko priznanje: znači da su Michelinovi inspektori ocijenili kuhinju znatno iznad prosjeka, utemeljenu na kvalitetnim namirnicama pripremljenima s pravim umijećem.
Ješka Fine Bistro, Makarska
Trg fra Andrije Kačića Miošića 5, Makarska
Ješka je najnoviji od triju restorana u vodiču, uvršten tek ove godine, čime je Makarska dobila pravo novo gastronomsko priznanje, i to na svom glavnom trgu. Ješka dalmatinske klasike iznova tumači kroz moderan, sezonski pristup: zamislite paštetu od pilećih jetrica s turšijom i focacciom, crne dagnje na buzaru i brancina s blitvom i citrusima, uz lokalnu hobotnicu, kapice i rižoto od sipe. Danju restoran nudi lakši koncept ručka nadahnut tradicionalnom dalmatinskom „marendom“, uz organska vina i svježe cijeđene sokove.
Jeny, Tučepi
D512, Tučepi
Smješten otprilike 250 metara iznad mora, u starom dijelu Tučepa, Jeny gleda na Hvarski kanal i otoke srednje Dalmacije, a takav bi pogled većini restorana već sam po sebi bio glavni adut. Michelin njegov stil opisuje kao modernu kuhinju, utemeljenu na degustacijskim menijima sa sljubljenim vinima, uz lokalne hrvatske namirnice i vina. Rezervacija je obvezna, degustacijski meni poslužuje se za cijeli stol, a Jeny se općenito smatra jednim od najistaknutijih restorana na cijeloj dalmatinskoj obali.
Nicolo Polo, Gradac
Obala 15, Gradac
Nicolo Polo smješten je u malom butik hotelu Marco Polo, tik uz rivu i s pogledom na mirnu plažu. Prema bilješkama Michelinovih inspektora, hrana oduševljava sofisticiranošću i tehničkom preciznošću, bilo da objedujete u ugodnoj dalmatinskoj kamenoj blagovaonici ili vani, na terasi osvijetljenoj svijećama. Posebno se preporučuju kozice, pripremljene na tradicionalne i maštovitije načine. Michelin stil kuhinje opisuje kao mediteranski, s poigravanjem između klasičnog i modernog.
Osim Michelinovih odabira
Michelin je izdvojio ova tri restorana, ali nemojte se zaustaviti na njima. Cijela Rivijera puna je ugodnih lokalnih konoba, svježih morskih plodova i obiteljskih tradicija koje vrijedi otkriti: konoba koje se nikad neće naći ni u jednom vodiču, koje vodi nečija baka i u kojima se poslužuje sve što je tog jutra stiglo s broda. Michelinova preporuka divno je polazište za gastronomsko putovanje, ali nikad nije bila zamišljena kao njegov kraj.
Tri stola, tri mjesta i jedno priznanje da se na ovoj obali kuha na razini zbog koje se isplati doći i s druge strane oceana. Rezervirajte unaprijed, odjenite se prigodno za pogled, a ostatak putovanja provedite tražeći konobu koju još nitko nije zapisao.
