Događaji
Svakog svibnja na obali se nešto promijeni. Na trgovima koji su zimi bili tihi niču štandovi, kuhar pred publikom počinje pripremati nešto domaće, a cijelo mjesto blago zamiriše na ribu s gradela i svježi kruh i prije nego što je ručak počeo. To je Autentica, i ona je manje pojedinačni događaj, a više putujuća proslava svega što Rivijera uzgoji, ulovi i skuha.
Što je Autentica?
Autentica je festival hrane i vina Makarske rivijere, zajednički projekt Grada Makarske i općina duž obale. Umjesto da se održava na jednom mjestu, seli se iz mjesta u mjesto, pa Makarska, Podgora, Baška Voda, Brela i Tučepi svaki imaju svoj dan u središtu pozornosti. Ideja je jednostavna: male proizvođače iz ovoga kraja, obiteljske kuhare i lokalne chefove staviti na istu pozornicu i posjetiteljima omogućiti da Rivijeru kušaju, a ne samo da je gledaju.
Tržnica koja govori istinu o tome odakle dolazi hrana
Srce Autentice je Autentica Market, tržnica lokalnih OPG-ova koji prodaju upravo ono što sami uzgoje, isprešaju ili napune u boce i staklenke. Tu nema nikakve predstave, samo stol, proizvođač i ono što je te sezone stiglo s njegove zemlje. To je tržnica na kojoj na pitanje dobijete pravi odgovor, a ne naučenu frazu.
Kuhari, učenici i jedan vrlo ozbiljan koktel
Uz tržnicu, Autentica na glavni trg dovodi i show cooking, na kojem kuhari poput Davida Skoke i Ivana Vukoje pred svima koji prolaze pripremaju domaće namirnice. Svoju pozornicu dobivaju i učenici mjesne strukovne škole, što dovoljno govori o tome koliko ozbiljno ova obala shvaća prenošenje zanata. Kušanja vina održavaju se tijekom cijelog festivala, a prepoznatljivi koktel „Makarana“, stvoren u čast više od stotinu godina organiziranog turizma u gradu, poslužuje se s ceremonijom kakva je obično rezervirana za nešto puno starije.
Slatki kutak i ručak bez žurbe
Za sve sladokusce tu je Slatki kutak, u kojem se uživo pokazuje kako se rade tradicionalne slastice. Mislilo se i na obitelji, pa se uz program za odrasle održavaju i dječje radionice, kao i lakši program „Autentica Fit“ za sve koji pokušavaju uravnotežiti sve ostalo što se nudi.
Festival ima i tiši popratni projekt, Dalmatinsku marendu, u kojem konobe i restorani diljem Rivijere tijekom cijelog mjeseca festivala nude tradicionalne marende po sniženim cijenama. To je lijep podsjetnik da marenda, dalmatinski obrok oko podneva, nikad nije bila zamišljena kao nešto što se jede u žurbi, a nekoliko tjedana svake godine opet se tako i doživljava.
Nagrađivani festival
Autentica je dobitnica priznanja „Simply the Best“, što potvrđuje njezin sve veći ugled kao jednog od prepoznatljivih gastronomskih događanja na Rivijeri.
Autentica ne pokušava izmisliti što se na ovoj obali jede. Ona joj samo daje pozornicu, mikrofon i nekoliko svibanjskih tjedana da je se shvati ozbiljno. Pratite miris ribe s gradela do najbližeg trga i vjerojatno ćete je pronaći.
